没想到蒜苗和小虾也能配合得这么天衣无缝!
鲜甜的蒜苗焦而不糊,河虾外壳酥脆肉质紧实,组合在一起,就是一道喷香的家常小炒~关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
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步骤1/6
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蒜苗切斜刀段,红椒去籽改刀切成细条。
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步骤2/6
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河虾剪去虾须备用。
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步骤3/6
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烧热油至5成油温(150℃),放入河虾炸至变色、腮盖翘起后捞出。
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步骤4/6
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热锅冷油,先放盐1勺,再倒入蒜苗翻炒至软身,这样能够使蒜苗更好入味。
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步骤5/6
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加入河虾翻炒均匀,用生抽1勺、味精半勺、糖1勺调味。
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最后一步
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出锅前放入红辣椒炒匀即可。
1、鲜河虾如果买回来不立刻吃,可以加一些水,一起放入冰箱冷冻起来,能够最大程度保持新鲜。
2、先放盐炒蒜苗比较入味,炒到蒜苗表面微微皱起、焦而不糊的状态最好。
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发布于 2018-02-05
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