红烧大肠
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我从小就喜欢吃老爸做的红烧大肠,现在自己有了老婆孩子他们也都喜欢吃大肠每每想吃了就去外面饭店解解馋但味道总是差强人意。终于自己忍不住想自己尝试一下,认真回忆儿时的记忆也借鉴了豆果里一些经验,经过两三次的尝试现在的味道已经很好了。
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
洋葱
1个
、
青椒
1个
、
大肠
6根
、
蒜
3瓣
、
大葱
两段
、
冰糖
2块
、
料酒
适量
、
生抽
适量
、
酱油
适量
、
老抽
少许
、
盐
少许
、
木耳
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
大肠是老婆洗的里外都是用咸盐搓洗的,洗净后加葱姜用高压锅大火上气压25-30分钟我们家都喜欢吃比较软烂的大肠,压25分钟大肠感觉会稍有嚼劲。这次做是压了30分钟。 木耳提前泡好,葱切小段,蒜切粒,青椒和洋葱切小方块,大肠斜切段。儿子喜欢木耳所以泡的比较多。
-
步骤2/9
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锅内加少许油放一粒冰糖,将冰糖化开不停搅动待稍显红色加入大肠翻炒上糖色,然后加少许料酒和酱油去味上色,继续翻炒五分钟。
-
步骤3/9
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将抄完大肠盛盘,剩的油倒掉。要不太油腻了还是健康点好。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-02-04
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