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松饼的做法

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松饼

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 175克

、

砂糖 35克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 170g

、

玉米油 15克

、

盐 1g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，分离好蛋清蛋黄，图为2个蛋的量
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄里加入15g白糖
步骤3/13 点击查看大图
搅打均匀糖溶化
步骤4/13 点击查看大图
加入牛奶继续搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
玉米油或黄油加入牛奶蛋黄糊
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤7/13 点击查看大图
呈Z字形搅拌均匀至无颗粒
步骤8/13 点击查看大图
蛋清里放入几滴柠檬汁，20g糖分三次加入打发至提起有尖角
步骤9/13 点击查看大图
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊
步骤10/13 点击查看大图
翻拌和切拌的方式
步骤11/13 点击查看大图
用平底不沾锅小火煎，用大点的汤勺舀到锅里用勺子的底部快速往面糊周边轻轻平摊一下，不可一点点的往里滴，很容易一圈圈的不均匀，直到面糊表面出现很多气泡再翻面，翻过来后煎2分钟上色均匀即可
步骤12/13 点击查看大图
煎的过程中不要用力压表面
最后一步点击查看大图
非常的松软，撒上糖粉水果搭配也很美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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