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红烧肉

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茹絮

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。
食材清单 加入采购清单
五花肉 500克
、
冰糖 30克
、
八角 3个
、
桂皮 1小块
、
香叶 2片
、
干红辣椒 2条
、
葱 10克
、
姜 10克
、
蒜 10克
、
料酒 1汤匙
、
老抽 适量
、
生抽 1汤匙
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
清水 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
步骤4/23

  展开全部23个步骤

小贴士

每瓶老抽上色效果不同，根据自己喜好选择加入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-02

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