【快手主题宴席】寿司拼盘
寿司其实是非常简单健康的东西,所以今天贡献一个寿司拼盘菜谱,比较适合应对家里来客人,想快点解决四五个人以上的用餐,又要有逼格又不需要什么厨艺。这些东西都可以提前备好,客人来了想吃饭的时候可以省时间。食材用量大家根据人数和喜好酌情考虑,主要是领略概念,食材可以随意添加替换,发挥你们的创意。在家来个寿司主题餐吧!
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步骤1/20
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当然是煮饭(忘记拍煮之前的照片了,这张图是煮好的),有条件的选择寿司米,在中日韩以外地区的可以买short rice,不羁一点的爱用什么米都行。如果你没有提前备菜,煮饭的时候就可以备菜了。
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步骤2/20
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打两个蛋,加少量的盐。先热锅,然后倒少许油,想要风味好就用黄油,想要健康就用椰子油,不讲究的随便什么油。油热以后温度调低,接着就是炒鸡蛋。
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步骤3/20
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炒到比较粘稠嫩黄的时候就停下,千万不要炒过弄成番茄炒蛋的那种。参照美式炒蛋的方法来。
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步骤4/20
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把所有的食材都切好,黄瓜萝卜切条,牛油果可以切片也可以切块看你想要什么造型或者用在哪里。胡萝卜可以放煮熟的或者泡过的,看你个人喜欢的口感。我这里用的是烤过的。
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步骤5/20
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肉类喜好切好。虾煮熟后剥壳去沙线。拿一部分蟹棒和炸肉切成细碎的丁倒入第三步中做好的炒鸡蛋里。
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步骤6/20
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加入适量美乃滋后拌匀。这是我的最爱!!!
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步骤7/20
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寿司醋或者白米醋大概100ml配两杯半的米饭吧。加入白糖搅匀后倒入刚煮好的米饭里拌匀。
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步骤8/20
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盖上盖子让它闷在那里。如果没提前准备好,这个时候你仍然在切菜备菜。
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步骤9/20
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寿司竹帘双面拿保鲜膜包好,方便清洁。
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步骤10/20
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寿司卷有两种,一种是先铺一张海苔片再把米饭平铺,另一种是反过来。区别就是最后的视觉效果不同而已。这里就只示范第一种。
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步骤11/20
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把蔬菜和切块的牛油果码上,放在下端三分之一处,可以做纯素的,毕竟现在很多人走佛系路线吃素,国外也有很多素食主义者。没有这个考虑的就可以放一些蟹棒进去。
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步骤12/20
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抱歉必须拿一只手拍照。。。应该双手从下方开始卷,把食材都包进去,用力捏紧并让它们保持平整。
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步骤13/20
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然后你可以就继续一点点地卷,也可以再用刚才那个方法从上面往下卷。
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步骤14/20
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然后把寿司放在中间再卷一次做最后的定型调整。
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步骤15/20
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一定要紧哦~然后切掉两头多余部分。
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步骤16/20
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如果人很多你可以把这条都切了。如果人不多要么就是每个人多分一点这个寿司卷,要么就拿个保鲜膜把剩下的包好储存。说不定有人要加餐呢。。。
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步骤17/20
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寿司握呢可以直接拿一坨饭搓成一小长坨,或者多拿一些用寿司竹帘卷一条出来,然后等分切开再用手稍微握紧一些。讲究一点的尽量捏得不要太有棱角,没有为什么,就是标准造型。然后取鱼片或者压扁的虾或者牛油果片盖上面再握紧。为什么接下来两个步骤没有详图呢,因为我满手米饭黏黏的没法拍照。。。。见谅。
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步骤18/20
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军舰寿司呢就是一坨饭,外面包一圈海苔片,用米饭粘好。可以用小茶勺什么的把米饭压紧,然后在上面放入海草或者炒蛋甚至鱼子。
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步骤19/20
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如果最后还剩少量米饭可以倒入香油、芝麻、、盐和碎紫菜拌匀,然后搓成球最后插上虾尾。
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最后一步
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最后就是最重要的摆盘。可以按照我这样渐变
冰箱冷藏一会儿更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
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