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经典面包复刻：葱香肉松卷

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不藏私面包匠人

以前的肉松面包卷，面包太厚，馅料不多，如今不藏私匠人改良后的“葱葱那年”，满足了我们儿时对于肉松卷的梦想：皮薄馅多!面包里铺满肉丝，蛋黄酱，爱吃葱的朋友还可以撒大把的葱花，再在面包上放上芝士加强口感丰富味道，再刷上蛋液，制造酥脆表皮，金黄色泽。 吃一个，儿时被面包店肉松卷欺骗的大仇就报了！ 再吃一个，对肉松面包卷的深厚感情也回来了！ 再再吃一个…… 再吃！再吃你就要挂啦！ 扶我起来，我还能再吃半个！
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 1000g
、
脱脂奶粉 40g
、
新鲜酵母 25g
、
黄油 100g
、
乳酪丝 150g
、
砂糖 80g
、
盐 20g
、
冰水 700g
、
蛋黄酱 适量
、
葱花 适量
、
肉松 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 可以制作几个面包？ 可以做21个面包； 2、若用干酵母代替，需要用多少克？ 干酵母的量是新鲜酵母的三分之一。 3、能用全脂奶粉吗？ 全脂奶粉和脱脂奶粉主要是PH值不一关，还有奶粉的风味，这里建议大家用脱脂奶粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-01

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