清蒸盘龙鳗鱼的做法

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清蒸盘龙鳗鱼

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年到了，团圆饭桌上怎少得了鱼呢，鱼的做法千万种，清蒸是最原汁原味的，鳗鱼肉质细腻少刺，适合清蒸，也适合用豆豉炒香后蒸，当然做法看个人喜欢，鱼的寓意代表年年有余，今天就给大家介绍一道简单好吃的清蒸鳗鱼~

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10分左右 | 切墩(初级)

新鲜鳗鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

小红椒适量

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒
步骤2/14 点击查看大图
将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用
步骤3/14 点击查看大图
生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝
步骤4/14 点击查看大图
将小红椒切成薄的斜刀片备用
步骤5/14 点击查看大图
将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净
步骤6/14 点击查看大图
将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半
步骤7/14 点击查看大图
切好的鳗鱼
步骤8/14 点击查看大图
将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜
步骤9/14 点击查看大图
倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好
步骤10/14 点击查看大图
锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水
步骤11/14 点击查看大图
然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油
步骤12/14 点击查看大图
锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可
步骤13/14 点击查看大图
清蒸鳗鱼就做好啦~
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鳗鱼营养丰富，老人小孩孕妇都适合吃哦~

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

这条鱼重量大概在一斤半左右，可根据鱼的大小调整蒸的时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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