红糖糍粑
红糖糍粑在川渝地区, 可谓是火爆街头的一款小吃。 厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑, 吃起来满嘴都是香喷喷的气息。 入口先是黄豆糖粉香甜的味道, 接着是糍粑软糯Q弹的口感, 若再沾点红糖汁, 那滋味,绝了! 微博关注@安小厨的大胃 ,分享最新资讯!
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步骤1/5
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准备好各种食材。
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步骤2/5
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糯米粉用清水搅拌成浆,放入涂好油的容器,上锅蒸熟。
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步骤3/5
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把黄豆粉用小火炒熟,熟的黄豆粉颜色会变深,要一直不停地翻炒,否则容易上色不匀,贴锅底的部分很容易糊。炒熟后将黄豆粉盛出来,室温下晾10分钟,再加入绵白糖搅拌均匀。
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步骤4/5
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蒸好的糯米浆很黏,用勺子或手(沾点凉开水会容易一些)把它分成小块,每一块都蘸上黄豆白糖粉。
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最后一步
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还可以把红糖与纯净水(比例为1:1,或者1:2)煮到熔化,成为红糖浆, 淋在糍粑上面享用!还有什么问题可以关注我的微博:@安小厨的大胃,分享新鲜资讯
1.这道小吃做法很简单,除了炒熟黄豆粉需要很注意,如果为了方便也可以买熟的黄豆粉。
2.还可以把糯米浆先蒸后炸,这样就会更加外酥里嫩,口感非常不错!
3.不放黄豆粉的话,口感会更为清爽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-31
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