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红糖糍粑的做法

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红糖糍粑

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红糖糍粑在川渝地区，可谓是火爆街头的一款小吃。厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑，吃起来满嘴都是香喷喷的气息。入口先是黄豆糖粉香甜的味道，接着是糍粑软糯Q弹的口感，若再沾点红糖汁，那滋味，绝了！微博关注@安小厨的大胃，分享最新资讯！

食材清单加入采购清单

糯米粉 150克

、

黄豆粉 100克

、

绵白糖 80克

、

红糖 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好各种食材。
步骤2/5 点击查看大图
糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟。
步骤3/5 点击查看大图
把黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停地翻炒，否则容易上色不匀，贴锅底的部分很容易糊。炒熟后将黄豆粉盛出来，室温下晾10分钟，再加入绵白糖搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
蒸好的糯米浆很黏，用勺子或手（沾点凉开水会容易一些）把它分成小块，每一块都蘸上黄豆白糖粉。
最后一步点击查看大图
还可以把红糖与纯净水（比例为1：1，或者1：2）煮到熔化，成为红糖浆，淋在糍粑上面享用！还有什么问题可以关注我的微博：@安小厨的大胃，分享新鲜资讯

小贴士

1.这道小吃做法很简单，除了炒熟黄豆粉需要很注意，如果为了方便也可以买熟的黄豆粉。 2.还可以把糯米浆先蒸后炸，这样就会更加外酥里嫩，口感非常不错！ 3.不放黄豆粉的话，口感会更为清爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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