羊肉泡馍汤
在寒冷的融雪天,餐桌上一定会希望出现一锅羊肉汤,热腾腾的喝一碗,雪后的寒冷立刻消散,手脚慢慢的热起来。要说羊肉汤,各地的做法不同,风味也不一样。我偏爱质朴的藏书白汤羊肉,做法简单,也最原本的体现羊肉的滋味。在羊肉选择上,建议用山羊后退肉,羊后腿夹杂着很多的筋,筋肉相连,口感有嚼劲。让市场肉贩做基本的处理,把肉和骨头分开,羊骨剁成块。家常一锅汤用到半个羊腿足够了,剩下的可以做羊肉串或者做卤羊肉。在煮至牛羊这样的肉类,放一些香料可以非常好的起到去腥膻的作用。 更多美食内容关注微博:lola_ohlala
-
步骤1/5
点击查看大图
将羊后腿切大块和羊骨冷水下锅,煮开。取出肉块和骨头用凉水冲去血沫
-
步骤2/5
点击查看大图
在香料包中,放入葱姜,花椒,八角,干辣椒,草果,香叶和桂皮。加冷水没过羊肉,开大火煮开关小火慢煮约4小时。
-
步骤3/5
点击查看大图
接下来做烤馍,用300g中筋面粉加150g水和成面团,分割成约40g一个面饼,平底锅烧热放入两面烤制上色就好啦。放凉后揪碎。
-
步骤4/5
点击查看大图
另取一个砂锅,倒入羊肉原汤,先煮白萝卜块,煮烂后放入娃娃菜等其他配菜
-
最后一步
点击查看大图
羊肉切片铺在表面,让汤汁再次渗入肉中,最后放泡沫,撒香菜就可以吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
羊肉泡馍汤的其他做法
羊肉泡馍汤的相关分类
羊肉泡馍汤的相关推荐
-
苏式月饼
45436人看过 -
#带着美食出去浪#家庭版红烧牛肉面
200472人看过 -
#硬核菜谱制作人#黑麦吐司面包
699329人看过 -
香芋紫薯螺旋酥
292052人看过 -
葱花饼「miu的食光记」
115308人看过 -
黑芝麻手撕面包#助力高考营养餐#
273106人看过 -
螺旋酥
31758人看过 -
花卷
28773人看过 -
牛肉水煎包
185601人看过 -
#硬核菜谱制作人##一人一道拿手菜#黑芝麻果仁面包
67999人看过 -
#法式面包#普雷结碱水面包
183493人看过 -
饼干
180017人看过