红烧鸡翅配茄子
喜欢吃肉。 又喜欢少油。 于是,一道道油很少但是肉很足的菜诞生了。 这次买了鸡翅根。 好处是脂肪含量低。 而且肉质很好不会特别死。
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步骤1/8
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准备食材。鸡翅根用热水烫过冲净去血水。茄子切滚刀撒少许盐用微波炉高火叮5分钟。
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步骤2/8
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冷锅起油。下葱花和花椒粉爆香。
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步骤3/8
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我还放了一个干辣椒提味。不会吃出辣味。然后放入鸡翅根。编炒。
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步骤4/8
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编炒至表面微焦。我是用中火。
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步骤5/8
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然后下入茄子。倒入适量鲍鱼汁。
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步骤6/8
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加水,加耗油。生抽。不用再放盐了。然后加盖闷煮15分钟左右。
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步骤7/8
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待茄子软烂。鸡翅根用筷子扎可以轻松扎进去。加入适量调料粉提色。不加也可以。
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最后一步
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翻炒均匀就可以出锅啦。加少量香菜末装饰也可以不加。
鸡翅根也可以提前扎几下来入味。
可以先炒糖色。
红烧的东西炒糖色的颜色是最美好的
可惜我不喜欢甜食。
所以没有炒糖色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
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