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红烧鸡翅配茄子(5/8)
准备食材。鸡翅根用热水烫过冲净去血水。茄子切滚刀撒少许盐用微波炉高火叮5分钟。
冷锅起油。下葱花和花椒粉爆香。
我还放了一个干辣椒提味。不会吃出辣味。然后放入鸡翅根。编炒。
编炒至表面微焦。我是用中火。
然后下入茄子。倒入适量鲍鱼汁。
加水，加耗油。生抽。不用再放盐了。然后加盖闷煮15分钟左右。
待茄子软烂。鸡翅根用筷子扎可以轻松扎进去。加入适量调料粉提色。不加也可以。
翻炒均匀就可以出锅啦。加少量香菜末装饰也可以不加。