炸芋头肉丸子
每次做油炸肉丸的时候都害怕一口咬下去都是肉，这次加入蒸好的芋泥，不仅可以让肉丸吃起来不腻口，外酥里嫩。也增加芋泥的香气，即使做成了喜欢的糖醋丸子，也不会觉得太腻口。加入一勺家乐鸡粉，预先腌制猪肉糜，提鲜的同时，也增加猪肉糜的风味。
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步骤1/14
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准备材料。大葱切末、姜切末。
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步骤2/14
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芋头去皮，切小块，隔水蒸熟透。
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步骤3/14
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猪肉糜加入盐、家乐鸡粉
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步骤4/14
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胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油，拌匀
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步骤5/14
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腌制备用。
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步骤6/14
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芋泥用勺子碾碎成泥，加入猪肉糜。
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步骤7/14
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顺着一个方向，搅至上浆。
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步骤8/14
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锅里加入油，烧至5成热。调小火。左手沾湿水，将肉糜用虎口碾挤出丸子。
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步骤9/14
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挤好的丸子依次放入油锅中。
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步骤10/14
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中火，慢炸至表面微微金黄色，丸子中间已经熟透。
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步骤11/14
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将慢炸好的丸子，捞起控油。
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步骤12/14
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剩余的油，调至大火，烧至8成热。倒入丸子，炸至表面金黄色。
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步骤13/14
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捞起，控油。
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最后一步
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丸子是熟透的，可以直接吃，也可以做成糖醋丸子、红烧丸子。
1、 慢炸出来的丸子，里面已经熟透，可以直接吃。
2、 可以加入山药、莲藕等，增加风味。也是不错的选择哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-29
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