蔬菜汁卡通包
盆友圈火了一段时间的蔬菜汁卡通包。 忙完年尾的工作总算给做出来了。 完全用蔬菜汁活的面,色彩是比食用色素更自然的~ 菜谱用了菠菜和南瓜,还可以根据自身情况使用其他的蔬果,例如:胡萝卜(橙色)、紫薯(紫色)、甜菜根(接近红色)及火龙果(紫红,蒸熟变粉色)。 食材中的蔬果原汁指的是: 事先分别用原汁机生榨出的蔬果汁,用去掉榨的蔬果液体完全代替水。
12克
82克
469克
2254
千卡
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步骤1/6
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300g面粉与150g菠菜汁,3.5g酵母粉混合;200g面粉与100g南瓜汁,2.5g酵母粉混合;50g面粉与15g可可粉,白砂糖,1g酵母粉,25g清水混合。分别密封发酵1.5-2个小时,两倍大按压不反弹。
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步骤2/6
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事先自己熬豆沙,炒好放冷备用。
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步骤3/6
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发酵好的面团分别按压排气,揉成光滑开始分割。可可粉的面粉用作眼睛,纹路。菠菜面和南瓜面分别包入豆沙,揉成圆圆的包子。接着用其余的颜色分别凹不同的卡通造型,每个图案都以小图形,椭圆形,菱形,小花朵等作基础图案,拼凑起来即可。
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步骤4/6
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包子包好,在有温水的蒸锅里二次发酵30-40分钟。锅里热水后,蒸15分钟即可。
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步骤5/6
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喜欢吃半发面的,可以和我一样二次发酵的时间短一点,半发面的包子口感比较有嚼劲。
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最后一步
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皮薄馅多~
蔬果原汁会有一些涩涩的味道,不喜欢的可以在原汁里加些白砂糖或者兑水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-28
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