葡式蛋挞
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步骤1/12
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准备好所有食材备用，纯牛奶与淡奶油混合好，低筋面粉过筛与吉士粉混合好（没有吉士粉可以不放）。
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步骤2/12
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混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖溶化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。
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步骤3/12
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在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）
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步骤4/12
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将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。
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步骤5/12
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搅拌均匀后的蛋奶液无颗粒。
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步骤6/12
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倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。
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步骤7/12
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将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水份完全滤完）
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步骤8/12
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在烤盘上摆好9个挞皮。
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步骤9/12
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将滤好的蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。
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步骤10/12
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烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度20分钟。
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步骤11/12
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哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……
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最后一步
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再来一张成品图吧！
每一台的烤箱温度受热都不一样，都有它自己的脾气，我给的烘烤温度和时间仅供大家参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-27
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