准备好所有食材备用,纯牛奶与淡奶油混合好,低筋面粉过筛与吉士粉混合好(没有吉士粉可以不放)。
混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖,隔水加热一边搅拌至糖溶化,加热融化后离火,拿到一边冷却就行。
在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。(加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦)
将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤,可以滤掉打不散的粉粒,这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。(注意:要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下,直到水份完全滤完)
将滤好的蛋挞水倒入挞皮中,8~9分满即可,因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。
烤箱提前预热好,放烤箱中层上下火180度20分钟。