海参蒸蛋
蒸蛋用的水是自己打的豆浆哦 滑嫩蛋羹，Q弹海参，营养丰富 完美[耶]
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步骤1/10
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所有食材合影
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步骤2/10
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豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆
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步骤3/10
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热豆浆过筛放凉一些，温温的就好
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步骤4/10
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即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩
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步骤5/10
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将香葱、海参切好，鸡蛋打散
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步骤6/10
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温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5
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步骤7/10
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打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻
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步骤8/10
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保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面，锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了
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步骤9/10
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蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水＋生抽＋蚝油，等下浇汁用的
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最后一步
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蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁，喜欢的话，还可以滴几滴芝麻油，就可以享用了
没有豆浆就可以用温开水
蛋液要多打，过筛更细腻
蛋液与水的比例参考1:1.5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-25
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