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腊汁肉夹馍的做法

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腊汁肉夹馍

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五花肉 250g

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

馍的材料：面粉 240g

、

水 145g

、

酵母 2g

、

葱姜蒜适量

、

肉桂一根

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉洗净切块备用
步骤2/15 点击查看大图
用热水焯一下后入炖锅，加入葱姜蒜，冰糖，料酒和肉桂
步骤3/15 点击查看大图
炖烂了放入盐，生抽，老抽
步骤4/15 点击查看大图
炖肉的时候可以揉面，将水与面粉混合，酵母用少许温水调匀，与面一起揉，35度发酵至两倍大，戳下去一个洞不会反弹即可
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的面团用擀面杖排气
步骤6/15 点击查看大图
分成4个小面团
步骤7/15 点击查看大图
每个都擀成牛舌状
步骤8/15 点击查看大图
卷起
步骤9/15 点击查看大图
就像这样
步骤10/15 点击查看大图
摁扁
步骤11/15 点击查看大图
边缘是这样的
步骤12/15 点击查看大图
把面饼捏成碗状，中间凹下去
步骤13/15 点击查看大图
烤面饼，大约7分钟，两边微黄即可
步骤14/15 点击查看大图
烤面饼的时候可以把炖好的肉和香菜一起切丁
最后一步点击查看大图
把面饼从中间切开，夹入肉馅，再淋上炖肉的汤汁。趁热吃，酥脆可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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