金沙扇贝丁的做法

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金沙扇贝丁

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金沙，也就是咸蛋黄，外酥里嫩，扇贝丁的新吃法，值得一试

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扇贝丁 100g

、

咸蛋黄 1个

、

新鲜蛋黄 1个

、

小葱 2根

、

蒜头 2瓣

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一个咸鸭蛋煮熟只取蛋黄，或直接只买咸蛋黄蒸熟
步骤2/10 点击查看大图
切好香葱末，蒜末备用
步骤3/10 点击查看大图
扇贝丁清洗干净滤干水，倒入小勺料酒，加白胡椒粉和盐调味
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀腌制10分钟
步骤5/10 点击查看大图
将扇贝丁均匀裹上一层淀粉
步骤6/10 点击查看大图
全部裹好备用，锅里稍多一点油，用木筷子插入油中，周围许多小泡泡表示油温就差不多了
步骤7/10 点击查看大图
下入裹好淀粉的扇贝丁炸至金黄色，捞出沥油！（扇贝丁很容易熟）
步骤8/10 点击查看大图
留底油炒散咸蛋黄，出泡泡是正常的哈，炒散后加入蒜末，炒香
步骤9/10 点击查看大图
再倒入扇贝丁，拌匀
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最后关头撒上葱花，即可出锅装盘

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

咸蛋黄先用筷子或是刀碾得粉碎，口感更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-22

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