孜然什蔬烤小羊腿
为了冬至羊肉饺子而买下一扇羊后腿,本地黑山羊,羊腿真是不大,一斤都没有。。。肉不够,那就菜来凑。 这道烤箱菜没有什么油烟,不费事,就是蔬菜洗洗切切,羊腿提前一晚腌制,220°烤个一个半小时,洗个烤碗烤盘就好。 羊腿如果没皮也没关系,更容易熟透,如果是内蒙新疆的羯羊就更好。
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步骤1/10
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提前一晚腌制羊腿,羊腿拿厨房纸擦干净水分
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步骤2/10
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切开几刀,好入味
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步骤3/10
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拿手把盐孜然粉黑胡椒碎抹匀,再抹上橄榄油
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步骤4/10
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拿保鲜膜包紧入冰箱冷藏腌制。
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步骤5/10
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第二天拿出来如图
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步骤6/10
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各种时蔬洗洗切切,晾干水分。
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步骤7/10
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撒上盐,黑胡椒碎蒜头,各种干香料(迷迭香罗勒欧芹之类),没有也没关系。
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步骤8/10
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最后要浇一点橄榄油
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步骤9/10
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羊腿抹一层蜂蜜水,入预热好的220°烤箱,如图,烤架上的羊腿烤的油水会滴下来到蔬菜里,蔬菜会好吃的不得了,烤90到120分钟,看羊腿大小,每半个小时拿出来看一下状态羊腿抹一层蜂蜜水,中途要避免上色过重可以在羊腿上盖层锡箔纸。
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最后一步
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完成图
1、羊腿细的部分如果怕烤焦,可以拿锡箔纸裹上。
2、什蔬中途可以拿出来翻一下,让上面下面的汁水混合,更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-21
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