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奶香千层软麻花的做法

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奶香千层软麻花

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以前在公司的旁边有一家专门卖这种软麻花的，后来忽然有一天也不知道为什么就关门不干了！害得我到处去找配方，然后就不断地试验，今天的这个配方最满意，外酥里嫩，非常香！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

奶粉 20g

、

小苏打 2g

、

白糖 60g

、

黄油 20g

、

鸡蛋2个，温水 270g

、

酵母： 5g

、

黄油（刷层） 25g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除了黄油外，把其它的材料一起放入面包机里启动和面程序，将面和至均匀，再把黄油放入继续搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
取出发好的面，擀成长方形。
步骤3/7 点击查看大图
将刷层用的黄油放入碗中，隔热水搅拌至黄油融化。
步骤4/7 点击查看大图
将融化的黄油刷在擀开的面片上，刷好后折起来，再擀开刷油，折叠、刷油、就这样重复折叠、刷油至少5次以上，切成小条，拿两条扭起来，放入烤箱调至发酵，温度30度，发酵30分钟。
步骤5/7 点击查看大图
发酵至两倍大的样子。
步骤6/7 点击查看大图
油锅烧热后放入发酵好的麻花炸至金黄色。
最后一步点击查看大图
成品出锅，外酥里嫩，非常好吃！

小贴士

因为鸡蛋的大小不一样，不能按个算，我这里就把鸡蛋和水是一起称的，液体总的重量是270克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21

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