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葱油千层饼的做法

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葱油千层饼

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每天早上一碗清粥配咸菜，再来一份葱油千层饼，哇塞！葱油饼一层一层撕着吃，太香了！外面买的总觉得不如自家做的卫生干净，所以我都尽量在家做着吃，同时也可以让家人拥有一份健康！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白面适量

、

色拉油适量

、

小葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面粉用开水和面。
步骤2/18 点击查看大图
搅拌至絮状，无干面粉就可以。
步骤3/18 点击查看大图
揉成光滑细腻的面团。
步骤4/18 点击查看大图
用保鲜膜盖住，饧面半小时。（不着急吃的话也饧可以一个小时）
步骤5/18 点击查看大图
小葱切成葱花，也可以用大葱，我本人比较喜欢吃小葱，辣气不那么重。
步骤6/18 点击查看大图
饧好的面，揉成长条形。
步骤7/18 点击查看大图
分成两个面团，我这里是做了两份饼的量。
步骤8/18 点击查看大图
用擀面杖擀成长方形。
步骤9/18 点击查看大图
用油刷把饼均匀的刷上一层油。
步骤10/18 点击查看大图
撒上盐和葱花。
步骤11/18 点击查看大图
用刀把饼的两边相对应的切几刀，中间留一块不要切断。
步骤12/18 点击查看大图
两边向中间对折。
步骤13/18 点击查看大图
再向前翻过去。
步骤14/18 点击查看大图
重复以上步骤，把饼叠好。
步骤15/18 点击查看大图
用手按压成饼的形状，锅中放油，用最小火烙饼。
步骤16/18 点击查看大图
烙至两面金黄就可以出锅啦。
步骤17/18 点击查看大图
用刀子横竖各切一刀。
最后一步点击查看大图
美味的葱油千层饼就可以上桌啦。再搭配一碗清粥，一碟小咸菜，一份简单的中式早餐就做好啦！

小贴士

1、这里重点强调和面要用开水，这样的方法叫烫面，开水和出来的面更加柔软！ 2、不急着吃的话，饧面的时间可以久一点，这样在按压饼时不容易破！ 3、擀饼的时候不要用擀面杖，直接用手按压成型的面饼更均匀，这样烙出来的饼不会有面疙瘩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21

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