珍珠丸子(传统美食)
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步骤1/7
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圆糯米提前用冷水浸泡5小时以上,浸泡好的圆糯米装洗菜篮中沥干水份。(选择圆糯米是因为更加软糯)
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步骤2/7
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猪肉洗过后,沥干水份剁成肉馅(姜放在一起剁入其中)
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步骤3/7
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往肉馅中加入料酒调,然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀,等鸡蛋清与肉馅完全混合后,加入生抽、盐、油搅拌均匀
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步骤4/7
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用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状,然后放入装有糯米的篮子中。
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步骤5/7
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将丸子均匀滚上一层糯米。
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步骤6/7
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拿起滚好糯米的丸子,放手掌心滚圆,做好的丸子放蒸锅隔层上
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最后一步
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所有丸子做好后,蒸锅上气后续蒸20分钟即可。出锅前撒上葱花。
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发布于 2018-01-20
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