素合菜/韭菜鸡蛋豆芽粉条

浏览 237221 · 收藏 882 · 学做 2

饭店吃过一次，看老公很喜欢就这样做后，他每次自己吃光。很简单，但是口味之间的食材配合，真的别有一番滋味。新手都可以做的完美

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 170g

、

鸡蛋 3个

、

粉条 50g

、

豆芽 200g

、

葱姜蒜适量

、

虾皮可有可无

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备食材，1⃣️葱姜蒜切丁2⃣️三个鸡蛋煎好3⃣️韭菜洗净切段4⃣️粉条泡发切几刀。5⃣️豆芽热水焯烫捞出冷水冲凉，控水备用。@粉条窍门，因为粉条很难泡开，煮又浪费时间和煤气，我的窍门是用保温杯加热水盖严实，等五六分钟差不多就好了，你也可以用保鲜盒试试，也就是说，开启做菜第一步先泡上粉条，再去洗菜切菜什么的去忙其他的，等都收拾好，粉条也好了，记得冷水冲凉，不然太粘h
步骤2/3 点击查看大图
葱姜蒜八角茴香爆锅，先炒豆芽，炒一会后就放味达美，我还放了一点蚝油
最后一步点击查看大图
豆芽炒至八分熟，下入韭菜和粉条，翻炒快速，倒合适的盐调味，翻炒，倒入鸡蛋，翻几下，淋入香油装盘即可。韭菜不易久炒，翻几遍就可以了。出锅前我撒了一把虾皮，很不错