油爆爆的红烧肥肠
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烹饪步骤
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步骤1/4
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洗好的肥肠煮一下倒入热油中和姜蒜翻炒
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步骤2/4
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倒入豆瓣酱翻炒,加八角,干辣椒,花椒炒出香味(控制火候不要炒糊了,特别是花椒,火太大容易发苦)加入老抽,一是让肥肠入味,二是提色让肥肠红亮养眼。
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步骤3/4
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烧制一会儿,时不时翻炒均匀。
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最后一步
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倒入莴笋翻炒几分钟,加水烧制。
小贴士
一定要掌握咸淡,可以在第一次调味之后加莴笋翻炒一会儿再加生抽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-19
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