不用和面的小白菜团子
如果觉得包子皮不够薄,馅不够大,就一定要尝试菜团子,专治吃馅不吃皮。
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步骤1/6
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小白菜洗净,焯水。时间千万不能长,焯软即可,立即捞出浸凉水。
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步骤2/6
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切碎,稍微剁一下,挤干水分,加盐、植物油,像拌饺子馅一样拌匀。这一步可以自己根据口味调整,喜欢有一点肉味就加点儿腊肉丁、火腿丁,也很不错。握成大小均匀的团子,至于团子大小,以吃起来方便为标准,我的比网球稍微小一点。
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步骤3/6
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这是最重要最有技术含量的一步,在团子外裹上干面粉。我的做法是用深而小的盆,倒入少量面粉,团子放到里面,然后摇动盆子,跟摇元宵很像。这样不沾手,团子也漂亮。
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步骤4/6
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摇好了,就是这样啦。
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步骤5/6
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上锅蒸起来。纯素蒸的时间不必太长,十分钟足够。
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最后一步
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出锅啦。薄薄的面皮,大口的馅料,爽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-18
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