煮疙瘩
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煮疙瘩是晋城的一种传统美食,是用小米煮熟和上白面然后包上红糖煮制而成。吃一口煮疙瘩喝一口汤,就一点老咸菜调调味,那感觉似乎就没的说,尤其在寒冬腊月天,一顿煮疙瘩吃得满头大汗淋漓,浑身舒坦自在,也算吃得有滋有味熨贴到家了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
首先,将红白糖与面粉按2:2:1的比例放入碗内,搅匀备用。如果只用一种糖,那么糖与面粉的比例为2:1。
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步骤2/5
将小米放入锅中,水可以多点,小米很吸水的。烧开后,煮约十几分钟左右,小米约六成熟,煮到这个程度就可以了,小米已经煮透了,但没有全熟,有点硬,具体在做的过程中,大家把握。
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步骤3/5
用漏勺将煮好的米捞出,尽量地控一控水,放入盆中,锅中的米没必要捞的太尽,剩点没关系。这时锅中的水很少了,要在锅中加满水,放入些黄豆。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-01-17
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