腊鸭蒸芋头
周末去菜场买菜，走过一座桥，见桥头上张着一根绳子，绳子上挂着很多腊鸭腊肉，阳光下泛着油亮的光，很是诱人。再想过了立冬，真的又到了可以吃腊肉的季节了。在菜场里买了一只腊鸭。 现在又是芋头上市的季节了，宁波的奉化芋头向来有名，又粉又糯，但是大芋头太大，一餐吃不完，所以我挑了小芋头，两种正当季的食材在一起蒸，应该会很很搭。 腊鸭与芋头一起蒸，鸭子的油脂渗透到芋头里，最后洒点葱花，白色的芋头，酱色的腊鸭，绿色的葱花，香气四溢，一道很简单又很出彩的菜，跟着我一起试试吧。
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步骤1/13
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食材
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步骤2/13
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腊鸭洗净切块
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步骤3/13
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加几片姜片入水里煮3-5分钟捞出备用，腊鸭煮过以后可以去除一些油脂，咸味和烟熏味，但最重要的是使鸭肉更滋润些
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步骤4/13
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芋头洗净去皮
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步骤5/13
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切滚刀块，注意别切太大块了，不易蒸熟
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步骤6/13
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把煮过的腊鸭放在芋头上
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步骤7/13
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淋一勺生抽
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步骤8/13
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入锅大火蒸20分钟
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步骤9/13
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蒸熟取出淋少许香油
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步骤10/13
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再洒几粒葱花
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步骤11/13
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大功告成，记得用芋头去蘸碗底的鸭油哦！
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步骤12/13
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最近用的这款炒锅真的不错，不粘，轻奢，漂亮，榉木柄，这些天一直用她。
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最后一步
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发布于 2018-01-17
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