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葱姜竹节蛏的做法

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葱姜竹节蛏

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昨天特别想吃三文鱼，选了半天的外卖，觉得不划算，推着多肉就冲去菜市场了。买完觉得来一趟不容易，必须得整点别的，才不妄费我走了这么久的路。遂进入海鲜区选购，一看到竹节蛏就走不动道了～没办法，特别偏爱这种肥厚的海鲜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

浓香花生油适量

、

葱姜蒜适量

、

红椒一个

、

竹节蛏适量

、

生抽适量

、

白糖一点点

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。
步骤2/12 点击查看大图
烧开水，放点料酒。
步骤3/12 点击查看大图
水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。
步骤4/12 点击查看大图
取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙。沥水备用。
步骤5/12 点击查看大图
蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。（喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃）
步骤6/12 点击查看大图
热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒
步骤7/12 点击查看大图
放入竹节蛏，翻炒一分钟。
步骤8/12 点击查看大图
生抽调味
步骤9/12 点击查看大图
翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
步骤10/12 点击查看大图
关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。
步骤11/12 点击查看大图
非常好吃又简单的葱姜竹节蛏就做好啦
最后一步点击查看大图
好做作的放了几个海棠果。

小贴士

从放进去竹节蛏开始，整个过程大概三分钟左右，久了会老，不用担心不熟，焯水的时候已经熟的差不多了。蛏子放进去焯水的时候，一定要关火，一定要关！！这个方法可以用来炒鱿鱼，花甲，小的蛏子等海鲜。快手好吃又简单。一定要洗干净沙，不然吃的很难受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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