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菠萝泡芙的做法

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菠萝泡芙

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刷微博时刷到了泡芙，然后就好想吃。这是我第一次制作酥皮泡芙，居然成功了，难怪都说泡芙是烘焙的入门功课。这是款手残党都会做的点心。

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1小时以上 | 切墩(初级)

泡芙材料 :

、

黄油 45克

、

白糖 20克

、

水 90克

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 2个

、

酥皮材料 :

、

黄油 30克

、

低筋面粉 35克

、

白糖 20克

、

内陷材料 :

、

淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先开始制作酥皮。黄油提前软化好切片加入白糖粉打发膨胀。
步骤2/15 点击查看大图
加入面粉划八字搅拌成面团。
步骤3/15 点击查看大图
揉成圆柱状态。
步骤4/15 点击查看大图
裹上保鲜膜放冷冻室冷冻2小时。
步骤5/15 点击查看大图
现在开始做泡芙部分。软化好的黄油切块加入白糖粉，隔水融化搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
融化好黄油后转小火迅速加入面粉搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
继续小火隔水搅拌均匀成盆底烧出一层薄膜。
步骤8/15 点击查看大图
面团搅拌好后分三次加入全蛋液。
步骤9/15 点击查看大图
用打蛋器打发成提起成倒三角状。
步骤10/15 点击查看大图
用圆裱花嘴。把面糊装进裱花袋里。
步骤11/15 点击查看大图
把先前做好的酥皮切成片。
步骤12/15 点击查看大图
在烤盘上挤出泡芙糊。
步骤13/15 点击查看大图
在泡芙糊上盖上一片酥皮。烤箱上下温度210度烤15分钟后转上下温度180度继续烘烤30分钟。
步骤14/15 点击查看大图
把淡奶油打发好。
最后一步点击查看大图
把奶油装进裱花袋里。从泡芙底部挤入奶油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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