豉香青蒜香肠炒千叶豆腐
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步骤1/10
香肠且半圆片
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步骤2/10
用热油快速翻炒香肠至香肠表面微干后捞出。锅内剩余的油留在锅中。
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步骤3/10
千叶豆腐洗净后切薄片
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步骤4/10
蒜苗去老皮老叶后洗净切斜段。
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步骤5/10
辣皮子洗净切碎，蒜苗粒一些，蒜切粒加入两勺豆豉。
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步骤6/10
青辣椒红辣椒切丝。
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步骤7/10
蒜粒蒜苗段豆豉辣皮子混合下油锅爆炒至香味飘出。
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步骤8/10
倒入蒜苗炒至蒜苗微软状态。
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步骤9/10
接着倒入豆腐和香肠翻炒，翻炒的过程中分批次加入三勺黄酒和适量的水。
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最后一步
最后放入切好的辣椒大火翻炒一分钟左右就可以出锅了。
香肠预先过油味的是增强肉的香味，表面炒到干为的是二次翻炒不容易炒碎。炒的时候分批次加入黄酒会提升菜品到滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-15
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