香嫩藕丸子
还有一个月就要过年了，年夜饭少不了各种硬菜，鸡鸭鱼肉是必备的，随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉反而成了陪衬，藕丸子才是孩子最爱的主角，既可以当主食又可以当零食，提前来学习做藕丸子吧
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步骤1/26
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准备好猪肉，莲藕和葱花
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步骤2/26
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猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
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步骤3/26
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猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
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步骤4/26
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绞肉碗装上电机头部分
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步骤5/26
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用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
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步骤6/26
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打好的肉泥用碗装起来备用
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步骤7/26
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生姜去皮切成小颗粒
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步骤8/26
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葱花切成碎粒
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步骤9/26
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把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
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步骤10/26
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启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
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步骤11/26
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肉泥搅拌好后放一边备用
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步骤12/26
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莲藕去皮后刨成丝
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步骤13/26
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莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
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步骤14/26
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莲藕打十秒左右检查颗粒大小
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步骤15/26
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把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
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步骤16/26
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用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
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步骤17/26
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勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
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步骤18/26
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启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
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步骤19/26
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搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
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步骤20/26
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小锅里放上半锅油烧热
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步骤21/26
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中火加热油，把丸子放入油锅里炸
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步骤22/26
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炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
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步骤23/26
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藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
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步骤24/26
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藕丸子放凉后装盘
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步骤25/26
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外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
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最后一步
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好吃又好看的藕丸子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-15
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