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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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大吉大利过年吃鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸡块（鸭）半只

、

姜一块

、

蒜三～四瓣

、

黑胡椒粉少许

、

干辣椒壳三到四个

、

糖半勺

、

生抽少许

、

老抽少许

、

八角 2个

、

桂皮 1-2小块

、

盐少许

、

料酒少许

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
第一步：先讲鸡块剁成适宜大小放到冷水中煮开去掉血沫子再放到冷水中冲洗沥干水分用盘子装起来。第二步：热锅冷油把切好的姜块和大蒜放进去炒放入花椒一起炒香放入鸡块一起翻炒炒至颜色微黄，放入几勺料酒翻炒。加热水看图片要漫过鸡块。第三：放调料盐八角桂皮生抽老抽糖黑胡椒粉调至中火煮第四：煮的过程中用锅盖盖起来一段时间翻炒一下。至少煮20分钟会发现香味越来越渗透进去颜色也在变化，水分还剩下底口的时候要注意调小火翻炒勿煮干，这时鸡块的汤汁会显得粘稠。第五：起锅可以加葱花。

小贴士

食材要新鲜最好是新鲜的鸡块这样炒出来的不腥还很香。加了黑胡椒粉花椒觉得味道香辣水要过鸡块

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-14

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