辣炒白萝卜
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萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。 萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。 中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。 萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1、白萝卜切丝撒一点盐腌出水,青红辣椒切丝,洋葱切丝,蒜头切成蒜蓉。2、锅里加油,下白芝麻、蒜蓉、洋葱和青红辣椒丝,翻出香味放腌好的白萝卜丝,加适量白糖,盐翻炒,起锅时加鸡粉就行。
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最后一步
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还可以加五花肉炒,先煸香五花肉再下萝卜就行,味道也非常好。
小贴士
1、我用的是南方的白萝卜,水份大,味道甜。
2、萝卜必须提前用盐腌一下,炒出来才不会软烂,口感才会比较爽脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-11
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