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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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平时去饭店喜欢点的一道菜，今天自己动手做！

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 250g

、

胡萝卜小的一根

、

黑木耳一小把

、

葱末一茶匙

、

姜末一茶匙

、

蒜末一茶匙

、

水淀粉适量

、

料酒一汤匙

、

醋两汤匙

、

酱油一汤匙

、

白糖一茶匙

、

味精少半勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉切丝后，放干淀粉盐和料酒腌制20分钟水淀粉我提前准备好了，最后出锅用
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜青椒切丝备用
步骤3/8 点击查看大图
木耳用水泡发后洗净，切丝。葱花少量也可不放郫县豆瓣酱准备好2勺
步骤4/8 点击查看大图
少半头蒜切末姜少量切末调汁：1勺酱油1勺料酒1小勺盐1勺白醋2勺白糖还可放少量味精 2勺水
步骤5/8 点击查看大图
油热翻炒肉丝变色捞出，锅中留油
步骤6/8 点击查看大图
捞出肉丝后，锅中留油，尽快把蒜末姜末炸锅爆香，随后放郫县豆瓣酱炒均匀倒入之前调好的料汁
步骤7/8 点击查看大图
放胡萝卜丝青椒丝肉丝木耳翻炒，放水淀粉翻炒几下完成
最后一步点击查看大图
装盘，吃饭了！一定很好吃！

小贴士

水淀粉和料汁建议不要放太多水，不然最后收汁时候汤特别多，不好收汁。我第一次做就是，用汤勺撇出去两大勺汤汁，如果汤还有很多也可中火靠一会。葱花可以不用放。全程中火为好。还有我没有买到剁椒，用的郫县豆瓣酱就可以，做出来和饭店的味道一样。最主要自己做的干净卫生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-11

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