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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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每每到一个城市，最喜欢的盖浇饭必点鱼香肉丝！百吃不厌！参考各位大侠的方法，自己总结出一个既简单又好吃的方法！大家一起试试吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

春笋一根

、

胡萝卜半根

、

黑木耳少许

、

青椒一个

、

里脊肉 250g

、

俾县豆瓣酱 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜木耳青椒切成丝！春笋切丝后放入水里焯一下
步骤2/9 点击查看大图
准备好姜蒜末
步骤3/9 点击查看大图
里脊肉切丝加入少许淀粉，生抽，料酒！拌匀腌制一会
步骤4/9 点击查看大图
开始挑糖醋汁，否则在烧的过程中措手不及！（有的网友说烧出来有点酸，我想大概是醋的原因，如果是香醋，陈醋类的，那醋的分量少一点，如果是米醋就按照我这个量来）因为我个人喜好偏甜！我用的是15ml的量勺！3勺醋，2勺糖，10ml的淀粉！搅拌成上图的颜色放一边！
步骤5/9 点击查看大图
准备好所有的食材开烧嘿嘿！油在锅中加热，放入姜蒜末炒出香味！放入俾县豆瓣酱继续翻炒！看到红油出来！
步骤6/9 点击查看大图
放入里脊肉继续翻炒
步骤7/9 点击查看大图
炒到颜色变了开始加入胡萝卜！（因为胡萝卜炒的时间稍晚长才熟）
步骤8/9 点击查看大图
胡萝卜翻炒一会后把青椒丝，木耳丝，笋丝一起放进去继续翻炒
最后一步点击查看大图
翻炒之后放入之前调好的糖醋汁，如果觉得味道淡在加点盐！出锅！真是美味又下饭的家常菜！味道绝对不比饭店差！开吃咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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