一点也不辣的水煮肉片
家里老公和儿子都不能吃辣,可又喜欢吃“水煮肉片”这道菜,我只有去掉底料豆瓣酱和火锅底料来做,做起来味道也很赞的,得到老公和儿子大夸,这道菜我家经常演变成不辣的水煮牛肉、水煮鱼片换着吃! 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/5
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先清洗切好配菜和瘦肉;
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步骤2/5
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瘦肉先加入白胡椒、料酒、蚝油、盐、蛋清混合抓匀,然后加入适量玉米淀粉搅拌均匀,最后倒点食用油封住,腌制至少10分钟;
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步骤3/5
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放点食用油和蒜粒炒一分钟莴笋片,再加入莴笋叶和黄豆芽混合炒,根据配菜的多少放点盐、白糖和鸡粉至断生盛到盘中;
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步骤4/5
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锅中倒入少许油,放入姜粒、蒜粒炒香,然后倒入适量清水,煮开后倒入少许料酒、生抽、鸡粉,放入腌制好的瘦肉片,先不扳开,等煮1分钟后再用筷子或者锅炒扳开肉片,再煮3分钟,倒入少许水淀粉勾芡就可以出锅;
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最后一步
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把煮好的瘦肉片倒入刚才炒好的配菜的大盘上,撒上蒜粒和葱花,浇上热油就好了!
肉片腌制好,是这道菜的好吃的关键!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15 · 广东省
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