潮音潮人:潮汕番茄豆腐
潮汕人对豆腐的称法和其他地方有所不同,潮人心目中的“豆腐”连汤带水,即为外地的“豆腐花”。外地人称“豆腐”,潮人呼作“豆干”,而外地人称“豆腐干”,潮人则呼作“香腐”。这是一件十分有趣的事情。 当色泽美丽,滋味酸甜的西红柿,与一清二白的豆腐相遇时,会磕碰出你意想不到的火花的;今天就教大家这道有火花的佳肴吧:潮汕番茄豆腐
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步骤1/10
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将葱洗干净,切成段,放置盘中,待用
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步骤2/10
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将豆腐洗干净,切成块,放置盘中,待用
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步骤3/10
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将番茄洗干净,切成大小适中的块状,放置盘中,待用
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步骤4/10
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在碗中倒入适量的水,将生粉倒入,搅拌均匀,做成芡汁,放置一旁,待用
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步骤5/10
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开火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,将豆腐放入,略滚下热水,便可捞起
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步骤6/10
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然后,将锅洗干净,开火热锅,去掉锅中的水份后,倒入适量的油,再放入葱和番茄,爆炒
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步骤7/10
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待番茄半熟时,放入豆腐,一起翻炒
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步骤8/10
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接着放入适量的盐和少许的白糖,再倒入准备好的番茄汁,翻炒均匀后,煮1分钟让豆腐入味
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步骤9/10
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最后倒入备好的芡汁,翻炒均匀即可
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最后一步
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成品完成,开胃又下饭哦
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 白糖放少许即可
❥ 番茄不宜空腹吃,空腹时胃酸排泄量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物,食之通常致使腹痛,构成胃不适、胃肿痛
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-10
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