干饭人の日常麻婆豆腐

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从小就喜欢吃豆制品，各种豆腐、豆干、千张结，怎么做都喜欢。尤其是豆腐，每一次出去吃饭都要点单的一道菜。这道麻婆豆腐️算是豆腐菜肴里面的经典，我的梦想就是去陈麻婆吃一道原汁原味的麻婆豆腐呀！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

韧豆腐 1盒

、

肉馅 150克

、

红油辣椒半勺

、

豆瓣酱 1勺

、

二荆条 2个

、

花椒粒 1把

、

花椒粉适量

、

蒜适量

、

料酒半勺

、

食用油适量

、

鸡精适量

、

生抽半勺

、

淀粉适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，蒜瓣切片，小葱切细段。
步骤2/16 点击查看大图
韧豆腐切小块，沥干水分。
步骤3/16 点击查看大图
热锅中倒油，放入二荆条和花椒爆香。
步骤4/16 点击查看大图
出香味后捞出辣椒和花椒。
步骤5/16 点击查看大图
油锅爆香蒜片。
步骤6/16 点击查看大图
下肉末翻炒，加少许料酒去腥。
步骤7/16 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱和半勺红油辣椒，炒出红油。
步骤8/16 点击查看大图
将豆腐块倒入锅中，小心翻炒。
步骤9/16 点击查看大图
加水，刚刚没过食材就行了。
步骤10/16 点击查看大图
加入生抽，翻匀后转中小火炖煮3～5分钟。
步骤11/16 点击查看大图
淀粉➕鸡精用水调成芡汁，倒入锅中翻匀。
步骤12/16 点击查看大图
盛入盘中，撒上花椒粉。
步骤13/16 点击查看大图
再加一大把小葱。
步骤14/16 点击查看大图
用小锅加热少许花生油。
步骤15/16 点击查看大图
趁热淋在豆腐上，滋的一声好爽啊！
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开吃啦～超级下饭哦！

小贴士

1、豆腐选择中等软硬的，盒装韧豆腐是试用好几种之后比较适合的一款。 2、二荆条可以是任何干辣椒，选择品质好的干辣椒️哦！ 3、没有红油辣椒也可以用郫县豆瓣。 4、六月香豆瓣酱微甜，不需要再加糖了。 5、最后撒的花椒粉可以多一些，好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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