小牛奶雪纷纷
这是一道很简单很基础的小餐包 新手用来练手是再也合适不过 材料简单 做法简单 但是口味一点也不差哦 奶味浓郁 组织松软 我上面撒了奶粉和糖粉增加他的奶香口感 当然你也可以刷层蛋液撒芝麻 那就是很好的汉堡包基础面团 小朋友双手一捧 再来杯牛奶 就是棒棒的早餐 上班族出门随手带两个 也不怕上班迟到啦 老人吃的话 可以斯开泡在牛奶里哦 容易下咽容易消化 简单快手 跟亮叔上车! 此配方为5个的量 计量单位为克 括号内为百分比 方便换算
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步骤1/14
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食材准备
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步骤2/14
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牛奶 蛋黄 蜂蜜倒入 撒入酵母粉 静置五分钟自我溶解
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步骤3/14
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倒入面粉 砂糖
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步骤4/14
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中速搅拌到面团有弹性 出厚膜 加入黄油
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步骤5/14
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中速将黄油完全吸收 出薄膜 放入盐 高速搅打2分钟
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步骤6/14
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将面团收拾滚圆 按摩摊平 27度 75湿度 发酵60分钟
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步骤7/14
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分割5个 滚圆 27度 75湿度 松弛30分钟
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步骤8/14
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面团排气拍扁 折叠收口滚圆 35度 80湿度 发酵40分钟
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步骤9/14
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上火190 下火170 烤18分钟(上面20分钟忽略哈 18分钟!)
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步骤10/14
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出炉 奶粉和糖粉1:1混合 筛上面包
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步骤11/14
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来一杯牛奶 悠然阳光午后
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步骤12/14
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切开一个 哇 还有个泡泡没排走 所以有个小洞洞
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步骤13/14
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松软可口呢
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最后一步
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奶味浓郁的小餐包
大家更喜欢这样这样的基础家庭烘焙小配方 还是喜欢更有难度和技术含量的?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-10
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