妮妈家常菜——罗宋汤
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家常版罗宋汤已是改良版,更适合南方人的口味,俄罗斯原版是以红菜头(红甜菜)为主,汤也是红色,然而现在市场很难买到红甜菜,传到中国后中国人更乐意吃酸甜口的西红柿。有人喜欢在汤烧好前加入炒熟的面粉,我没加,不爱用面粉去增加粘稠度。汤在火上煮的总用时2个半到3个小时,为的是把牛肉里的精华和那么多材料的丰富口感慢慢吸收到一起。同事说放在一起煮一个小时,我很不削,感觉那叫番茄汤,不是浓汤。
营养分析
查看详情
223克
150克
118克
2992
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
红萝卜
2根
、
洋葱
半个
、
土豆
3个
、
圆白菜
1颗
、
蕃茄酱
1罐
、
糖
10克
、
盐
适量
、
蕃茄
4个
、
味精
适量
、
上海红肠
1根
、
牛腩
750克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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洋葱切丝,土豆切厚片浸水,胡萝卜切滚刀块,卷心菜切大片,红肠斜切,番茄切碎块,备用
-
步骤2/6
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牛腩或牛肉出水后再加大量水煮开转中小火咕嘟,另起锅煸炒洋葱丝到透明加入汤中一起煮,半小时后加胡萝卜块
-
步骤3/6
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番茄加一勺油煸炒,加一小撮盐和少许水煮,一边煮一边用铲压,煮至没有块状加入一罐番茄酱同煮。2分钟后一起倒入牛肉汤同煮
步骤4/6
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发布于 2018-01-10
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