老太原打卤面

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不是正宗的，我自己根据吃过的打卤面琢磨的。第一次尝试！自我感觉良好！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

手擀面 500g

、

黑木耳少许

、

银耳少许

、

香菇 5个

、

豆腐泡 10个

、

腐竹少许

、

蟹棒 4根

、

黄花菜少许

、

大葱白少许

、

生姜少许

、

蒜 2个

、

鸡精少许

、

盐少许

、

蚝油少许

、

花椒 8颗

、

孜然粉少许

、

老抽少许

、

淀粉 4勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大拇指长
步骤2/9 点击查看大图
切三四份
步骤3/9 点击查看大图
去根洗净
步骤4/9 点击查看大图
香菇切三份
步骤5/9 点击查看大图
切对半
步骤6/9 点击查看大图
热油下葱姜蒜和花椒8颗，放入孜然
步骤7/9 点击查看大图
葱姜蒜炒出香味后，除了蟹棒！！除了蟹棒！！不要问我为什么，其他都放进去！加水中火煮五分钟再倒蟹棒，把盐，鸡精，蚝油，老抽，胡椒粉倒进去
步骤8/9 点击查看大图
加了蟹棒煮两分钟，4勺淀粉加水搅匀倒入，稠了就好！不然不叫卤！最后韭菜撒上就好了。盛卤的时候不要来回搅，会稀的！！！！
最后一步点击查看大图
正宗的老太原打卤面那叫个好吃，味重却又让人把持不住，我能吃三碗！里面还有烧肉，虾米，颜色也很重，因为要浇面让面有颜色。我做的大家就看看好了。