啤酒炖猪蹄（无盐无水版）的做法

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啤酒炖猪蹄（无盐无水版）

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今天教大家一个炖猪蹄的新吃法，不用清水炖，也不用放一粒盐，但炖出来的猪蹄，软烂香糯，不粘嘴，特别的好吃入味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 500克猪脚

、

啤酒适量

、

黄豆酱适量

、

花椒一小把

、

老抽半勺

、

干辣椒十个

、

料酒一勺

、

桂皮一个

、

八角一个

、

香叶两片

、

冰糖三个

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片，葱切段备用。
步骤2/7 点击查看大图
冷锅中放入清水，放入猪蹄，再放几个干辣椒，花椒，姜片。开大火煮开去血水撇去血沫。
步骤3/7 点击查看大图
将猪蹄捞出，用水冲洗干净后，再用厨房纸擦干表面水分，放到砧板上。
步骤4/7 点击查看大图
碗中倒些黄豆酱，用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。
步骤5/7 点击查看大图
把刷好酱的猪蹄放入锅中，再加上8个辣椒，香叶2片， 6个姜片，1个八角， 1个桂皮，十几粒花椒，半勺老抽，1勺料酒， 3个葱段，3个冰糖，最后再倒入啤酒。
步骤6/7 点击查看大图
啤酒没过猪蹄即可，大火烧开转小火炖两个小时。美味可口的'啤酒炖猪蹄'就做好了，最后可以洒上点葱花点缀。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹饪过程中可转化成明胶。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。喜欢的盆友在家也行动起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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