麻婆豆腐
桃花净尽杏花空,开落年年约略同 自是节临三月暮,何须人恨五更风 扑檐直破帘衣碧,上砌如欺地锦红 拾向砑罗方帕里,鸳鸯一对正当中
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步骤1/9
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豆腐用流水冲洗干净,切成小块
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步骤2/9
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葱花切好
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步骤3/9
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起锅热油,放葱花爆出香味
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步骤4/9
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加辣椒面小火炒出香味
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步骤5/9
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加适量开水,转大火
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步骤6/9
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下豆腐,全程不要用锅铲,提起锅子晃匀即可,避免划碎豆腐,加盐和花椒
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步骤7/9
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淀粉加小半碗水调成水淀粉
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步骤8/9
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还剩一点汤汁的时候倒入水淀粉,大火晃锅子,把淀粉晃匀
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最后一步
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装盘,撒点葱花装饰
这是简易版的,喜欢吃肉的话,可以用肉馅爆锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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