无水葱油童子鸡
吃鸡肉,各种做法,偶然的机会尝试做了葱油童子鸡,还不错。
115克
206克
21克
1686
千卡
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步骤1/4
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锅中倒入适量的色拉油(均匀锅底),香葱切段.姜切片,姜片铺在最底层,香葱铺于姜片上面。
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步骤2/4
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童子鸡清洗干净控水,放置盐.胡椒.料酒.姜片腌制半小时,用保鲜膜封好腌制;
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步骤3/4
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将腌制好的童子鸡放到铺好辅料的锅中(我用的是砂锅,铁锅也可以),在童子鸡上面铺适量姜片.葱段,香叶和桂皮放在锅中即可,加入三汤勺料酒,盖上锅盖,大火烧至冒蒸汽,调至小火煮20分钟,用筷子插一下,如果没有血水了,鸡肉就熟了。
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最后一步
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加入两汤勺酱油.豉油,切少许葱丁放在童子鸡上(如果吃辣,可以在此步骤中加入鲜椒圈),另起锅烧色拉油少许,放入花椒炸出香味,将花椒挑出来扔掉,热油泼在葱花上,香味浓郁。(为了好看放一点香菜)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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