无水葱油童子鸡
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吃鸡肉,各种做法,偶然的机会尝试做了葱油童子鸡,还不错。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
童子鸡
一只 小于2斤
、
香葱
一把(需要铺在锅底)
、
姜片
大量(需要铺在锅底)
、
盐
适量
、
胡椒
适量
、
料酒
适量
、
豉油
适量
、
香叶
两片
、
桂皮
一片
、
食用油
适量
、
花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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锅中倒入适量的色拉油(均匀锅底),香葱切段.姜切片,姜片铺在最底层,香葱铺于姜片上面。
-
步骤2/4
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童子鸡清洗干净控水,放置盐.胡椒.料酒.姜片腌制半小时,用保鲜膜封好腌制;
-
步骤3/4
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将腌制好的童子鸡放到铺好辅料的锅中(我用的是砂锅,铁锅也可以),在童子鸡上面铺适量姜片.葱段,香叶和桂皮放在锅中即可,加入三汤勺料酒,盖上锅盖,大火烧至冒蒸汽,调至小火煮20分钟,用筷子插一下,如果没有血水了,鸡肉就熟了。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-01-07
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