肠仔包
小时候一到面包店就会买的面包之一 哦,番茄酱的酸酸甜甜的,配上香甜 可口的沙拉酱,配上一根火腿真是再 好不过。
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步骤1/21
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牛奶鸡蛋放入面包机搅散
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步骤2/21
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再倒入白糖,高、低筋面粉,面粉挖出一个洞倒入耐糖酵母,倒入白糖和盐对角放入(酵母一定不能碰到盐,不然酵母活性会失效)
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步骤3/21
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将揉好的面团取一小坨,轻拉面团能拉伸出易破厚膜即可
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步骤4/21
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此时加入室温软化的黄油继续揉至30分钟
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步骤5/21
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取一小团面团,轻拉伸出手套薄膜,手戳一下,出现的破洞边缘光滑即可
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步骤6/21
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此时面团会比较粘手,手抹上少许玉米油,将面团整个取出整形成光滑圆形面团
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步骤7/21
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面团放入面包机内(或温暖地方),厨房纸吸湿稍拧干水分(不滴水即可)盖在面包桶上方,盖上面包机盖子进行发酵50分钟
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步骤8/21
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面团发酵至原来面团的两倍大
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步骤9/21
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手沾面粉戳面团不回缩即是发酵好了
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步骤10/21
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发酵好的面团内层是蜂窝组织
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步骤11/21
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取出发酵好的面团揉搓排气
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步骤12/21
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分别将面团平均分成8份小剂子
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步骤13/21
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取一个小剂子干成长舌状
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步骤14/21
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有些往上卷起,再搓成长条,头尾相接收口按实
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步骤15/21
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搓好的面团环之间保持一定间隙
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步骤16/21
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火腿肠一根切三段,放入面包环内
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步骤17/21
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将肠仔包送入烤箱,烤箱内放入一杯热水进行二次发酵30分钟
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步骤18/21
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发酵至面团原来两倍大
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步骤19/21
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在面团上挤上沙拉酱
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步骤20/21
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再挤上番茄酱
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最后一步
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烤箱预热上下175度烤制25分钟,面包表面上色想要的颜色即可盖上锡纸,防止颜色上色太深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
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