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板栗闷鸡的做法

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板栗闷鸡

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霜降天气渐冷、初霜出现，意味着冬天即将开始。所谓“不时，不食”，即是让舌尖随着当季的食材，去探寻大自然蕴藏的奥义。民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的栗子，是这时的进补佳品。与温补的鸡肉做成一道下饭的板栗焖鸡，栗子的香味与鸡肉充分结合，再加蚝油和姜能使菜式更入味。

食材清单加入采购清单

板栗 300g

、

鸡半只

、

香菇 20g

、

耗油 8g

、

生抽 10ml

、

老抽 5ml

、

盐 6g

、

糖 2g

、

胡椒粉 2g

、

淀粉 10g

、

生姜、小葱适量

、

料酒 8ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉块洗净后放入深碗中，加入4g盐和其他调味料、配料。
步骤2/8 点击查看大图
搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
腌制期间，将香菇洗净切片。
步骤4/8 点击查看大图
板栗中加入2g盐，倒入热水洗净。
步骤5/8 点击查看大图
将板栗去壳洗净待用。
步骤6/8 点击查看大图
将香菇片和板栗放入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入平底蒸盘中，再放入有孔蒸盘。
最后一步点击查看大图
蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入蒸箱中层，蒸15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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