香脆炸肉丸
冬日,跟在金阿姨后面当个小跟班,学做初级快手菜
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步骤1/6
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准备工作,放一张大合照
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步骤2/6
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将肉跺碎切成肉沫,加入鸡蛋清、盐、姜粉、芝麻油、胡椒粉朝一个方向搅拌。
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步骤3/6
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若肉馅太稀,则加入适当生粉,肉馅干湿,可参考该图。搅拌好之后,静置10分钟。
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步骤4/6
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将肉馅捏成肉丸,在面包屑中轻轻裹一圈。
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步骤5/6
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将油烧成6成熟,加入裹好面包屑的肉丸炸熟。炸肉丸时,将火调至小火。
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最后一步
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炸至金黄,掏出。香脆肉丸就做好了~
1.肉丸的干湿程度直接影响炸后的口感,要多多注意
2.加入生粉时,可以同时加入一些嫩肉粉,可以使丸子更嫩。也可以加入一些饺子馅调料,味道更棒
3.肉馅拌好后,静置一会儿,更加入味
4.炸肉丸时,记得关小火,不然容易炸糊
5.炸好的肉丸,用蕃茄酱沾着吃,小孩更喜欢,也可加入沙拉酱
6.肉丸先切再跺碎,比直接在外面买的绞好的肉口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
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