中国式圣诞节上的烤鸡

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西方圣诞节餐桌上永远少不了应节的烤火鸡，今天来发布一下中国式的烤鸡，味道鲜美，香气扑鼻……

食材清单加入采购清单

三黄公鸡 1000g左右

、

酱油 30g

、

蚝油 20g

、

料酒 20g

、

番茄酱 20g

、

细砂糖 20g

、

蒜泥 10g

、

黄油 25g左右

、

蜂蜜 25g左右

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
市场上买来新鲜的三黄鸡光鸡一只，要公鸡，不要太大只，尽量在2斤到2斤之间，太大难熟，太小又没肉，还有重要是买品种比较好的鸡，我试过买便宜一点的鸡，结果烤出来的鸡肉比较硬，一分钱一分货，买鸡需谨慎……呵呵。去掉内脏和鸡爪，脖子。
步骤2/20 点击查看大图
清洗干净晾干水分。
步骤3/20 点击查看大图
准备好腌鸡材料。
步骤4/20 点击查看大图
将酱油，蚝油，料酒，番茄酱，细砂糖和蒜茸混合。
步骤5/20 点击查看大图
用厨房纸巾吸干鸡的水分，将鸡放入腌料中。
步骤6/20 点击查看大图
帮鸡鸡做个SPA。
步骤7/20 点击查看大图
鸡肚子也不能放过。
步骤8/20 点击查看大图
按摩完将鸡装入保鲜袋中或者密封盒中，放入冰箱零度保鲜一天以上，如果有时间两天更入味，中途翻一翻位置，让腌汁渗透鸡的每个部位。
步骤9/20 点击查看大图
两天过去了，把腌好的鸡取出，用厨房纸巾尽量抹掉蒜末。
步骤10/20 点击查看大图
在烤盘中铺上锡纸，预热烤箱至170度120分钟。具体温度可以根据鸡的大小及上色情况进行调节。
步骤11/20 点击查看大图
将黄油隔水融化，加入蜂蜜搅拌混合。
步骤12/20 点击查看大图
用锡纸包好小腿末及鸡翅尖，以防温度过高，烤焦。
步骤13/20 点击查看大图
如果有麻绳，请将它五花大绑起来，呵呵，朋友说，可不可以不要把它绑起来，看起来太残忍，绑起来只为了烤的时候能定型，烤出来形状更好，如果没有麻绳可以忽略…原谅我的残忍！
步骤14/20 点击查看大图
在鸡身均匀的涂抹上黄油蜂蜜混合液。
步骤15/20 点击查看大图
放进预热好的烤炉中，最好立起来烤。
步骤16/20 点击查看大图
插播朋友烤鸡图片一张，如果有旋转杆的最好用旋转杆来烤，这样整只鸡的受热更均匀，上色也更好看。
步骤17/20 点击查看大图
每隔半小时拿出来再刷一遍黄油蜂蜜混合液，反转一下烤鸡的方向，这样颜色上色才会均匀。
步骤18/20 点击查看大图
在最后半小时要注意观察鸡的程度，可以用牙签插入鸡肉中看看是否熟透。
步骤19/20 点击查看大图
如果感觉鸡表面上色较黑或开始有点焦了，可以盖上锡纸烤。
最后一步点击查看大图
当当当，出炉啦……现在可以开始任性的撕啦……