【清·水晶脍】猪皮还能这样做,看起来清亮,吃着也特别美味
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功效:养血益气,润肤清肺
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪皮刮洗净,入冷水煮至软;捞出,两面刮去油脂,用温水洗净,切成细丝,再入原锅;
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步骤2/4
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大葱、花椒、陈皮放入调料包,入锅,慢火煨煮
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步骤3/4
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至汤汁粘稠,加适量盐,捞出猪皮丝,汤入模具,冷却凝固即成
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最后一步
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切成细丝或薄片,配盐、浓醋、酱油等料汁食之。
小贴士
提醒:视频里颜色较深的凝冻是放了正常量的花椒和陈皮;颜色浅的凝冻是在制作是减少了花椒和陈皮的量,看起来更清透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
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